2 months ago
83
Dalam bahasa Belanda, rijsttafel artinya adalah 'meja nasi'. Berarti sajian nasi berikut aneka lauk-pauknya yang dihidangkan berurutan
Foto: Archive/Site
Istilah rijsttafel berkembang di Indonesia sejak abad ke-19 dan dikenal dengan sebutan rijsttafel Indonesia. Saat itu banyak orang Belanda tinggal di Indonesia. Foto: Archive/Site
Budaya makan ini tumbuh dari banyaknya pria Belanda yang hidup sendiri di Indonesia. Sehingga pengawal mulai menyajikan makanan tradisional untuk orang Belanda. Foto: Archive/Site
Dalam beberapa arsip foto yang tersimpan, menu rijsttafel terdiri lebih dari dua menu. Tetap tersedia nasi putih sebagai menu utama. Foto: Archive/Site
Setelah masa kolonial Belanda itu, rijsttafel Indonesia kemudian banyak dipraktekkan dalam acara-acara khusus bersama teman dan keluarga. Foto: Archive/Site
Beberapa jenis makanan yang dihidangkan dalam rijsttafel Indonesia adalah rendang, ikan pedis, tahu kecap, sambal goreng telor, sambal kacang goreng dan rujak. Foto: Archive/Site
Di Belanda, ada banyak tempat makan Indonesia yang masih menawarkan menu rijsttafel. Penikmatnya pun tak pernah sepi. Foto: Archive/Site
Di Jakarta, menu rijsttafel yang autentik masih bisa ditemukan di Tugu Kunstkring Paleis lengkap dengan penyajian tradisional. Foto: Archive/Site
Di tahun 2022 lalu Rijsttafel yang berasal dari Indonesia justru dijadikan warisan budaya takbenda oleh Belanda. Foto: Archive/Site
Meski digemari di Belanda sampai sekarang, tapi rijsttafel tetap menjadi warisan kuliner yang melekat di Indonesia. Foto: Archive/Site
