Menu Harian Ramadan 18: Nasi Goreng Sosis dan Puding Jagung Malaysia Buat Takjil

Resep Nasi Goreng Sosis Sosis Foto: iStock

• 3 sdm minyak sayur
• 4 buah sosis sapi dan diiris tipis secara melintang
• 50 g daging ayam yang dipotong dalam bagian kecil
• 300 g nasi putih dingin
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm bubuk perasa ayam
• 1 batang daun bawang yang diiris kasar
• 1 butir telur ayam kocok

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran
• 1/2 sdt terasi udang (digoreng)
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Telur mata sapi
• Kol yang sudah diiris halus
• Timun yang sudah dipotong dalam bagian kecil
• Emping goreng

1. Ulek dan campurkan semua bahan bumbu hingga halus merata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dan matang.
3. Masukkan telur ayam kocok dan aduk rata.
4. Masukkan sosis dan potongan ayam, lalu aduk hingga kaku dan matang.
5. Tambahkan nasi putih. Pada tahapan ini, api pada kompor harus dibesarkan. Kemudian aduk cepat hingga tercampur rata.
6. Tambahkan kecap manis dan bubuk perasa ayam. Keduanya diaduk cepat hingga rata.
7. Taburkan daun bawang dan aduk sebentar, lalu angkat.
8. Sajikan nasi goreng dengan pelengkapnya.

• 500 ml susu UHT Fullcream
• 1/2 sdt garam
• 100 g gula pasir
• 100 g tepung custard
• 50 g tepung terigu
• 1 kaleng (425 g) cream style sweet corn

1. Siapkan loyang segi empat diameter 18 cm. Olesi seluruh bagian dalamnya dengan minyak.
2. Tuang susu, gula dan garam ke dalam wadah, aduk hingga gula larut.
3. Campur tepung terigu dan tepung custard hingga rata.
4. Ambil sedikit larutan susu, tuang ke dalam campuran tepung lalu aduk rata lalu saring ke dalam wadah tahan panas.
5. Tambahkan cream corn, aduk rata.
6. Didihkan air secukupnya dalam panci besar dengan api kecil.
7. Taruh panci berisi adonan custard ke atas panci berisi air mendidih. Aduk-aduk selama 4 menit hingga agak kental lalu angkat.
8. Tuangkan ke dalam loyang lalu kukus dalam kukusan panas selama 30 menit .
9. Angkat dan dinginkan. Tutup dengan plastic cling dan simpan dalam kulkas semalaman hingga adonan kokoh.
10. Keluarkan dari loyang dan potong-potong lalu sajikan.

• 1 ekor ayam kampung muda
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 1 buah tomat merah, cincang halus
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah kering
• 5 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 2 buah jeruk limau

1. Potong ayam menjadi 8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam serta minyak hingga rata.
3. Bakar atau panggang ayam di atas bara apai hingga kering kulitnya llau angkat.
4. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga mendidih dan matang.
5. Masukkan tomat, merica, kaldu jamur dan gula, aduk rata.
6. Masukkan potongan ayam yang sudah dibakar lalu masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Jika perlu tambahkan sedikit air.
7. Angkat dan sajikan dengan kucuran air jeruk limau dan lalapan segar.