1 week ago
17
Jakarta -
Agar tak bosan, daging yang empuk bisa dimasak ala Kanton. Menu takjilnya memadukan bubur sumsum dan kacang hijau serta tumis suun gurih untuk makan malam.
Cara paling mudah mengolah daging agar gurih berkaldu ialah membuatnya menjadi sup. Tetapi akan mudah bosan jika rasanya begitu-begitu saja. Sup daging yang gurih hangat juga bisa dimasak dengan racikan bumbu kanton agar tak bosan.
Bubur sumsum yang selalu hadir dalam deretan takjil biasanya hanya disajikan secara polos. Bubur putih dengan kucuran gula merah sederhana, butuh sentuhan kreasi yang unik. Ternyata lembutnya bubur sumsum juga enak, lho, dipadukan dengan kacang hijau.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makan malamnya tak boleh kalah enak dengan hidangan gurih dan pedas. Hanya dengan menyiapkan suun dan beberapa bumbu dapur lainnya, sudah bisa menyajikan makanan yang enak. Apalagi melengkapinya dengan potongan daging ayam.
Baca juga: Keren! Rekor Deretan Mangkuk Mie Terpanjang di Dunia Dipecahkan
Resep Sup Daging Sapi ala Canton Foto: iStock
Sup Daging ala Kanton yang Gurih Berkaldu
Sup daging tak hanya bisa menggunakan racikan bumbu tradisional. Bumbu ala Kantong sekalipun akan membuat sup tak kalah gurih berkaldu. Agar lebih empuk dan juicy, bisa menggunakan daging bagian sengkel.
| 60 Menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China | ||
| Kategori Masakan : Sup | ||
Bahan Bahan
- 500 g daging sengkel, potong-potong
- 1.5 liter air
- 3 cm jahe segar, memarkan
- 3 buah bunga lawang
- 3 cm kayumanis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Taburan:
- daun kucai/bawang, cincang kasar
Cara Memasak:
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sengkel sapi.
- Tambahkan jahe, bunga lawang dan kayu manis.
- Rebus dengan api kecil hingga daging lunak dan kuahnya berkurang.
- Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan irisan daun bawang, didihkan sebentar lalu angkat.
- Sajikan dengan taburan daun kucai cincang.
Tips:
1. Gunakan daging sapi yang tak terlalu tebal lemaknya agar sup tak terlalu berminyak.
2. Pakai api kecil saat merebus daging sapi agar kaldunya bening dan matang sempurna dagingnya.
3. Jika suka, bisa disajikan dengan sambal cabe rawit.
Unik dan Legit Bubur Sumsum Kacang Hijau
Bubur sumsum biasanya hanya disajikan polos dengan kucuran gula merah saja. Tetapi bubur sumsum juga bisa dikreasikan agar rasanya tak membosankan. Misalnya dengan menggunakan kuah kacang hijau sebagai pelengkapnya.
| 60 Menit | Sedang | 5 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa | ||
| Kategori Masakan : Kue | ||
Bahan Bahan
- 1 liter santan
- 125 g tepung beras
- ½ sdm garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan kuah kacang hijau:
- 50 g kacang hijau kering, rendam air selama 4 jam
- 500 ml air
- 50 ml santan
- 50 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Cara Memasak:
- Cara membuat bubur sumsum:
- Tuang sedikit santan ke tepung beras dan larutkan
- Rebus santan bersama garam, dan daun pandan hingga mendidih
- Lalu masukkan larutan tepung beras.
- Masak sambil diaduk terus hingga mendidih dan kental, angkat, sisihkan.
- Cara membuat kuah kacang hijau:
- Rebus kacang hijau yang sudah direndam sampai empuk
- Campurkan santan, gula pasir, dan daun pandan
- Masak sampai mendidih, angkat, sisihkan.
- Siram bubur sumsum dengan kuah kacang hijau
Resep Tumis Suun Ayam Pedas Foto: iStock
Tumis Suun Ayam Pedas yang Mulur
Mirip dengan jenis mie lainnya, selain menjadi pelengkap soto atau sup suun juga enak ditumis. Bumbu yang dibutuhkan juga mudah, cukup bahan-bahan yang ada di dapur. Hanya saja, agar makin lengkap bisa menambahkan potongan daging ayam ke dalamnya.
| 30 Menit | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa | ||
| Kategori Masakan : Mie | ||
Bahan Bahan
- 200 g suun kering
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 100 g daging ayam cincang
- 1 sdm sambal goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml kaldu
- 2 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1sdm kacang tanah, cincang halus
Cara Memasak:
- Seduh suun sebentar dalam air panas hingga lunak. Tiriskan lalu potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
- Masukkan daging ayam dan sambal, aduk hingga ayam matang.
- Masukkan suun lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu, merica dan garam.
- Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
- Tambahkan daun bawang dan kacang cincang. Aduk rata lalu angkat.
- Sajikan hangat.
Tips:
1. Suun di pasaran ada beberapa jenis. Aslinya suun dibuat dari tepung kacang hijau. Pilih yang bentuknya halus dan kecil. Suun ini berkualiats bagus dan akan mulur lembut saat direndam air panas.
2. Tambahkan irisan cabe jika kamu suka rasa pedas menyengat.
Simak Video "Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)
