1 month ago
30
Senbei atau keripik seafood ala Jepang kini sudah bisa dicoba di Jakarta, tepatnya di restoran Sushi Tei cabang Mall Pacific Place. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Variasi Senbei yang ditawarkan cukup beragam, mulai dari isian ikasen (isi cumi), Sakasen (isi salmon), dan Ebisen (isis udang). Ukurannya juga jumbo, kurang lebih berdiameter 30 cm. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Untuk pembuatan senbei salmon atau Sakasen, proses memasaknya dua kali. Pertama, salmon akan dimasak sebentar sampai matang lalu diangkat. Barulah dimasak kembali dengan dicampur ke adonan tepung berasnya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Adonan senbei yang terdiri dari bahan tepung beras,dicampur bumbu ayam, bubuk cabai, dan aonori (nori atau rumput laut yang dipotong kecil-kecil) dan beberapa campuran bahan lain dicetak pada mesin khusus. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Jika satu sisi sudah matang, langsung dibalik untuk mematangkan sisi lainnya. Kurang lebih setiap sisi dimasak dengan cara di ‘press’ selama 3-5 menit. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Jika sudah matang, senbei langsung diangkat dan diletakkan di baking paper untuk didinginkan sebentar. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Ini dia tampilan senbei yang detikfood coba! Semua varian dibanderol Rp 25.000 saja. Rasanya perpaduan antara gurih asin dengan aroma seafood khas. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Senbei Sushi Tei ini bisa dibawa pulang. Kalau mau, pegawai akan membantu memotong senbei sampai menjadi bagian kecil, lalu menyajikannya dalam wadah plastik. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Sebenarnya lebih enak dimakan dalam keadaan dipotong-potong karena lebih mudah. Sensasinya pun seperti makan keripik gurih saja. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Kalau mau lebih enak, bisa dicocol ke dua macam saus. Saus yang warnanya agak cokelat muda punya rasa dominan manis. Sedangkan yang hitam, dominan gurih sedikit pedas. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
