3 Resep Mie Kuah Berkaldu Gurih Mantap Untuk Penghangat Badan

Kaldu ayam yang bening gurih dan isian jamur dan wortel membuat mie kuah ayam ini rasanya makin lezat.

• 200 g mie telur kering
• 3 buah jamur kuping, iris halus
• 1 buah wortel, iris kecil panjang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Kuah:
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong-potong
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

1. Seduh atau rebus mie kering hingga setengah lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah: Tumis bawang putih hingga layu dan wangi.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
4. Tuangi kaldu ayam, tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam lalu didihkan.
5. Masukkan wortel dan jamur, masak hingga lunak.
6. Tambahkan mie telur dan daun bawang, didihkan sebentar lalu matikan api.
7. Sajikan hangat.

Resep Mie Kuah Udang dan Telur Foto: Getty Images

[Mie kuah ini spesial rasanya. Karena ditambah udang segar dan telur rebus yang gurih mantap.

• 150 g mie telur kering
• 250 g udang segar
• Kuah Udang:
• 100 g kulit dan kepala udang
• 1.5 liter air
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 sdm kaldu jamur
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• telur rebus
• jeruk lemon/jeruk nipis
• cabai kering memar
• seledri cincang

1. Seduh atau rebus mie kering dengan air mendidih hingga hampir lunak lalu tiriskan.
2. Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya.
3. Kuah Udang: Panaskan wajan, sangrai kulit dan kelapa udang hingga kering dan kemerahan.
4. Tuangi air lalu didihkan beberapa saat lalu angkat dan saring. Tuang kembali ke dalam panci.
5. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu udang dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan udang, merica, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Masak hingga udang matang lalu angkat.
7. Susun ramen dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu berikut udangnya.
8. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep Mie Kuah Daging Bumbu Semur Foto: Getty Images

Bunbu semur yang gurih sedikit manis dan tambahan daging sapi membuat mie kuah ini mantap lezatnya.

• 150 g mie telur kering
• 4 sdm minyak sayur
• 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging sapi iris tipis
• 50 g wortel, potong dadu kecil
• 2 sdm kacang polong beku
• 750 ml air
• 4 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• daun bawang iris kasar

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus mie telur hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu kecokelatan.
3. Tambahkan bawang putih, aduk hingga layu dan wangi.
4. Masukkan daging iris, aduk hingga kaku.
5. Tuangi air dan masukkan tomat, bumbui dengan kecap manis, merica, pala, kaldu jamur dan garam.
6. Tambahkan wortel, kacang polong dan didihkan sebentar.
7. Masukkan mie, tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
8. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun bawang.