2 days ago
13
Dej Kewkacha, pastry chef asal Thailand yang baru-baru ini meraih penghargaan bergengsi. Ia memenangkan kategori Asia’s Best Pastry Chef Award 2025 yang disponsori oleh Valrhona. Foto: Instagram dej_kewkacha
Di Instagram dej_kewkacha, ia mencantumkan informasi dirinya sebagai pemilik Kyo Bar dan Kyo Roll En. Kewkacha juga merupakan executive pastry chef kafe Louis Vuitton di Bangkok. Foto: Instagram dej_kewkacha
Kewkacha sudah memulai karirnya di bidang kuliner pada usia 22 tahun. Bersama saudara laki-lakinya, ia meluncurkan perusahaan Kacha Brothers. Foto: Instagram dej_kewkacha
Kreasi dessert Kewkacha juga bisa diintip di akun Instagram pribadinya. Saat Imlek kemarin, ia membuat Emperor Orange Roll berbahan jeruk Mikkan, yogurt, dan cokelat Golden ingot. Foto: Instagram dej_kewkacha
Inspirasi Kewkacha dalam membuat dessert dipengaruhi latarnya yang istimewa. Ia pernah tinggal di Jepang, Singapura, dan London. Foto: Instagram dej_kewkacha
Salah satu usaha unggulan Kewkacha, Kyo Bar dimana ia menyajikan dessert gaya omakase menggunakan bahan-bahan terbaik dari Jepang dan Thailand. Foto: Instagram dej_kewkacha
Ini merupakan momen bersejarah bagi Kewkacha. Ia senang bisa menyuguhkan kreasinya pada chef legendaris, Alain Ducasse. Foto: Instagram dej_kewkacha
Gree, dessert cokelat manis dan gurih yang disajikan Kewkacha pada Alain Ducasse. Terbuat dari jeruk purut, shiso, asam Jawa, kari hijau dan pisang. Foto: Instagram dej_kewkacha
Kewkacha juga pernah dianugerahi penghargaan World’s Best Pastry Talent 2023 oleh La Liste. Foto: Instagram dej_kewkacha
Bernama Pink, dessert Kewkacha ini berbahan sorbet jambu biji dengan sweet basil, pink pomelo, pink salt, dan pink peppercorn. Foto: Instagram dej_kewkacha
