10 hours ago
5
Jakarta -
Makanan beku atau frozen food menjadi solusi praktis untuk menyimpan bahan makanan untuk jangka waktu yang lama. Meski disimpan di dalam freezer, bukan berarti makanan beku terbebas dari penurunan kualitas.
Jadi, penting untuk mengetahui cara memeriksa kualitas makanan beku supaya tetap aman dikonsumsi. Simak beberapa caranya berikut ini.
Cara Cek Kualitas Makanan di Freezer
Cara mengecek kualitas makanan di freezer dapat dilakukan dengan mengetahui tanggal kadaluarsa makanan, aroma, hingga teksturnya. Mengutip laman Only My Health, berikut penjelasannya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Cek Tanggal Kadaluarsa Kemasan Makanan
Jika menyimpan makanan beku dalam kemasan, periksa tanggal kadaluarsa pada kemasan. Menurut Kepala Layanan, Nutrisi, dan Diet Klinik Rumah Sakit Aster, Dr Edwina Raj, meski sebetulnya makanan beku aman setelah tanggal tersebut, kualitasnya mungkin telah menurun.
"Jika kemasan robek, tertusuk, atau rusak, hal itu bisa menyebabkan freezer burn atau kontaminasi," tambahnya.
Freezer burn adalah suatu kondisi di mana makanan terkena udara di dalam freezer. Kondisi itu menyebabkan makanan menjadi kering, berubah warna, dan keras.
2. Periksa Baunya
Cara berikutnya untuk mengecek kualitas frozen food adalah memeriksa baunya. Menurut Dr Raj, kamu bisa mempercayai indra penciuman untuk menentukan kesegaran makanan.
3. Periksa Apakah Ada Kristal Es
Kristal es dalam kemasan frozen food seringkali menjadi indikator bahwa makanan tersebut sudah mengalami freezer burn. Hal ini bisa terjadi saat air di dalam makanan mengering dan membeku kembali.
"Kristal es adalah hal yang normal dalam frozen food, tapi jika kamu melihat kristal besar dan bergerigi, itu mungkin merupakan tanda pencairan dan pembekuan ulang, yang mengindikasikan hilangnya kualitas," kata Dr Raj.
4. Periksa Tekstur Makanan
Seringkali kristal es, pembekuan dan pencairan bisa mempengaruhi tekstur makanan. Jika tekstur menjadi lembek, kasar, atau terlalu keras, itu bisa menjadi tanda kualitas makanan telah rusak.
Waktu Penyimpanan dan Suhu yang Tepat untuk Makanan di Freezer
Waktu penyimpanan untuk makanan beku bisa berbeda-beda, tergantung jenis makanan dan freezer yang dimiliki. Hal ini akan memungkinkan kamu mengetahui berapa lama bisa menyimpan makanan beku di freezer. Menurut laman Safe Food, berikut jangka waktu pembekuan makanan yang disarankan, jika freezer beroperasi pada suhu -18 derajat Celsius.
- Daging mentah (daging panggang, steak, potongan daging, dll): 4-12 bulan
- Daging cincang mentah: 3-4 bulan
- Daging yang dimasak: 2-3 bulan
- Daging yang diawetkan (ham & bacon): 1-2 bulan
- Unggas mentah (ayam, kalkun, dll.): 9-12 bulan
- Unggas yang dimasak: 4 bulan
- Ikan mentah & dimasak: 2-4 bulan
- Makanan beku (misalnya lasagna, pizza, pai gembala) 3-4 bulan
- Sup, semur dan casserole 2-3 bulan
- Susu : hingga 1 bulan
- Mentega : hingga 3 bulan
- Keju parut: hingga 4 bulan
- Sayuran: hingga 12 bulan
- Buah: hingga 6 bulan
- Telur - pisahkan kuning telur dan putihnya, atau kocok telur sebelum dibekukan: hingga 6 bulan
- Kue dan makanan panggang tanpa lapisan gula: 6-8 bulan
- Kue kering mentah: 6 bulan
Untuk memastikan keawetan dan keamanan makanan beku, simpan makanan beku pada suhu -18 derajat Celsius atau lebih rendah. Kemas makanan dengan baik, bisa menggunakan wadah atau kantong kedap udara yang aman. Beri label tanggal pada makanan untuk memastikan makanan lama digunakan terlebih dahulu.
(elk/row)
