3 Resep Oseng Buncis yang Pedas Gurih Untuk Makan Siang

Perpaduan enak buncis dan tempe yang sederhana tetapi gurih pedas dan segar rasanya.

• 200 g tempe
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabe merah, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah buncis, iris serong
• 1/2 buah wortel, iris tipis kecil
• 2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
2. Goreng tempe hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
4. Tambahkan cabe, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
5. Masukkab buncis dan wortel, aduk hingga layu.
6. Masukkan tempe, kaldu jamur, merica dan garam.
7. Beri sedikit air, aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
8. Angkat dan sajikan.

Resep Oseng Buncis dan Teri Foto: Getty Images

Sedikit tambahan teri goreng membuat tumis buncis ini semakin renyah dan sedap rasanya.

• 150 g buncis muda
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml
• 50 g teri medan tawar, goreng

1. Bersihkan ujung buncis lalu cuci bersih. Iris serong buncis tipis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
4. Masukkan buncis, aduk-aduk hingga layu.
5. Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam lalu bri air.
6. Tutup wajan, masak hingga buncis layu dan lunak.
7. Angkat, taburi teri tawar goreng dan sajikan hangat.

Resep Oseng Buncis dan Tomat Foto: Getty Images

Perpaduan buncis dna tomat memberi rasa segar tumisan ini. Ditambah rasa gurih dari biji wijen taburannya.

• 100 g buncis muda
• 4 sdm minyak sayur
• 6 buah tomat ceri, belah dua
• 3 tangkai kemangi, petiki daunnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdtt terasi goreng
• Taburan
• biji wijen sangari

1. Bersihkan ujung buncis lalu cuci hingga bersih lalu tiriskan. Potong-potong melintang 2 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan buncis dan tomat ceri, aduk hingga layu.
4. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
5. Beri sedikit air dan masukkan kemangi. Masak hingga buncis lunak dan air susut.
6. Angkat, taburi biji wijen dan sajikan hangat.