3 Resep Sup Gurame yang Berkuah Bening Gurih Pedas dan Segar

Sayur asin atau sawi asin yang renyah asam dan cabe yang pedas jadi bumbu spesial sup gurame yang enak ini.

• 1 ekor (600 g) ikan gurame
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 cm jahe, iris kasar
• 1,5 liter air
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdm saus ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 g sawi asin, bilas, iris kasar
• 2 buah cabe merah, iris halus

1. Cuci bersih ikan gurame, ambil daging filletnya lalu potong-potong. Sisihkan kepala dan tulangnya.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat. Tuang ke panci.
3. Tambahkan air, tulang dan kepala ikan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Tambahkan kaldu jamur, saus ikan dan garam.
5. Masukkan ikan, sawi asin dan cabe. Masak hingga ikan matang. Matikan api.
6. Sajikan hangat.

Resep Sup Ikan Gurame Foto: iStock

Bumbunya sederhana tetapi rasanya yang asam kecut segar membuat sup gurame makin enak rasanya.

• 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 liter air
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe parut
• 5 sdm air jeruk nipis/air asam muda
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 5 buah tomat hijau, potong kasar
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

1. Siangi ikan gurame, potong menjadi 3 atau 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
2. Didihkan air dalam panci, tambahkan bawang putih, jahe, air jeruk nipis, merica bubuk dan garam. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan potongan ikan, cabe rawit utuh dan tomat hijau. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.
4. Matikan api dan masukkan daun kemangi.
5. Sajikan hangat.

Sup Gurame Tahu Sayur Asin Foto: Janetta Prima Putri

Sawi asin yang renyah asam cocok dipadukan dengan ikan gurame yang gurih lembut.

• 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng
• 1 buah tahu putih, potong-potong
• 100 g sawi asin, peras, potong kasar
• 100 g sawi putih, potong kasar
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 cm jahe, iris halus
• 500 ml susu kacang kedelai tawar
• 250 ml kaldu/air
• 1 sdm angcao (fermentasi beras)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Taburan:
• 1 genggam daun ketumbar
• 1 sdm daun bawang cincang kasar

1. Siangi ikan gurame, ambil dagingnya, potong kasar. Potong-potong kepalanya.
2. Lumuri daging ikan gurame dengan air jeruk. Biarkan beberapa saat.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
4. Kuah :
5. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
6. Tuangi susu kedelai dan air, didihkan.
7. Masukkan tahu, sawi asin, sawi putih bumbu dan ikan gurame goreng.
8. Didihkan hingga meresap, selama beberapa menit.
9. Angkat, taburkan pelengkapnya.