Keren! Bule Ini Masak Sayur Empis-Empis Khas Temanggung

Jakarta -

Seorang bule menunjukkan keahliannya dalam memasak makanan Indonesia. Dengan bantuan sang istri, pria bule itu memasak sayur empis-empis khas Temanggung.

Warga negara asing (WNA) tidak hanya tertarik untuk mencicipi hidangan khas Indonesia, tetapi ada juga yang sampai tertarik memasak makanan Indonesia.

Ketertarikan tersebut timbul dengan berbagai macam alasan, tetapi sebagian besar sepertinya karena ingin mengeksplorasi pengalamannya dalam membuat hidangan Indonesia. Seperti bule ini yang menunjukkan keahliannya dalam membuat olahan sayuran khas Indonesia.

Melalui unggahan video shorts di akun YouTube @ajkeluargavlog, seorang pria bule didampingi dengan istrinya yang orang Indonesia menunjukkan proses masak sayuran empis-empis.

Empis-empis merupakan sayuran khas daerah Temanggung, Jawa Tengah. Dibuat dari bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan, tomat hijau, daun salam, lengkuas, santan kelapa, dan cabai hijau sebagai bumbu utama.

Namun, sayuran ini punya ciri khas dalam penggunaan cabai hijau yang banyak dengan rasa pedas tajam. Cabai hijau inilah yang membedakannya dengan masakan lain yang pakai cabai merah atau rawit.

Seiring perkembangan zaman, empis-empis juga dibuat dengan berbagai isian, seperti tahu, tongkol, dan rempelo ati. Beberapa empis-empis ada juga yang ditambah daging, tetapi biasanya diikuti dengan penambahan jahe juga untuk menghilangkan bau amis daging.

Dalam klip video, sang istri mengungkap, "Inilah waktunya bapak masak sayur empis-empis."

Sejumlah bahan dan alat pun ditunjukkan, mulai dari wajan penggorengan, spatula, air, daging, tahu, tempe, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai ijo, santan, daun salam, dan beberapa bumbu tambahan lainnya.

Bule ini lantas langsung menyiapkan bahan yang akan dimasak. Dimulai dari mengiris tipis bawang putih, bawang merah, sampai cabai. Lalu ia menumis bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu. Setelah beberapa saat, barulah ia memasukkan cabai setan dan cabai ijo.

Daging kemudian dimasukkan ke dalam wajan, dioseng-oseng, lalu diberi tambahan air. Sambil menunggu daging matang, klip video tersebut menunjukkan hal yang menarik perhatian. Jika dilihat, pria bule itu rupanya memasak sayuran ini menggunakan tungku tanah liat dan kayu bakar.

Setelah daging matang, bule ini lanjut memasukkan tempe dan tahu. Santan juga dimasukkan, diiringi dengan tambahan gula merah dan bumbu penyedap.

Sayur empis-empis ini akhirnya jadi. Bule itu langsung mencobanya. Ia juga menikmatinya dengan tambahan nasi putih.

Setelah beberapa kali suapan, ia pun mengungkap jika hidangan ini enak.

"Semua enak, nasinya juga enak," jelasnya.

Unggahan video pendek ini menarik perhatian banyak netizen. Tidak sedikit yang memuji keahliannya dalam memasak.

Seperti seorang netizen yang berkomentar, " Hebat bapak bule ini jagi masak nie."

Netizen lain, "Mr bule, masak di kampung khas nusantara."

"Lanjutkan vlognya om bule...," ujar netizen lain.

Sebagai informasi tambahan, sayuran ini dinamakan empis-empis karena tambahan cabai hijau yang pedas dan membuat sensasi panas di mulut.

Ekspresi dari rasa pedas berlebihan ini membuat banyak orang yang memakannya seperti tersengat. Dalam bahasa Jawa, sensasi tersebut disebut mengkis-mengkis, sehigga sayuran ini disebut empis-empis.

(aqr/adr)