3 Resep Tumis Jamur ala Restoran yang Renyah dan Sederhana Bumbunya

Jamur yang umami dan tahu yang lembut gurih menambah sedap tumisan sederhana ini.

• 1 buah tahu putih sedang
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 30 g bawang bombay, cincang halus
• 1/4 buah wortel, iris tipis panjang
• 5 buah jagung muda, belah tipis
• 6 buah cabe rawit kuning, iris kasar
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah cabe hijau, iris kasar
• 100 g jamur merang, belah dua
• 3 buah jamur shitake, iris tipis
• Bumbu:
• 2 sdm saus toram
• 2 sdm shoyu
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

1. Cuci bersih tahu putih lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 1x3 cm.
2. Goreng tahu hingga setengah kering lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
4. Masukkan jagung muda dan wortel, tumis hingga layu.
5. Tambahkan cabe rawit, jamur merang dan jamur shitake, aduk hingga layu.
6. Masukkan semua bahan Bumbu dan tambahkan sedikit air.
7. Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tumis Jamur dan Kapri Foto: Getty Images

Jamur ditumis bersama aneka sayuran dan udang bisa jadi lauk enak yang kaya nutrisi.

• 100 g jamur merang
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g udang kupas sedang
• 1 buah wortel, iris kasar
• 100 g kapri manis, bersihkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air

1. Potong sedikit pangkal jamur merang lalu lap dengan tisu hingga bersih.
2. Potong masing-masing menjadi dua dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
4. Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan.
5. Tambahkan wortel dan kapri, aduk hingga layu.
6. Bumbui dengan saus torasm, shoyu, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk rata.
7. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruh sayuran lunak.

Resep Ayam Tumis Jamur dan Brokoli Foto: Getty Images

Jamur dan brokoli yang padat nutrisi membuat tumisan ini super gurih dan enak.

• 4 sdm minyaj sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 150 g daging paha ayam, potong kasar
• 100 g brokoli, potong-potong, blansir
• 5 buah jamur hioko/shitake, potong kasar
• 100 ml air
• Bumbu:
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

1. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
3. Masukkan potongan daging ayam dan aduk hingga kaku dan matang.
4. Tambahkan daun bawang dan jamur shitake, aduk-aduk hingga jamur kecokelatan dan layu.
5. Masukkan brokoli lalu aduk rata.
6. Bumbui dengan bahan Bumbu dan tuangi sedikit air.
7. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah agak susut.
8. Angkat dan sajikan hangat.