3 Resep Perkedel Ikan yang Gurih Renyah Untuk Lauk Makan Siang

Pedas gurih dan renyah perkedel ini bikin nagih. Disantap hangat semakin lezat.

• 300 g daging ikan tenggiri
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdm tepung terigu
• Bumbu Halus:
• 2 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 batang serai, iris halus bagian putih
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 cm jahe

1. Cincang halus daging ikan laku taruh dalam wadah.
2. Tambahkan Bumbu Halus daun bawang, telur, kaldu bubuk dan tepung. Aduk hingga menyatu rata.
3. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
4. Sendoki adonan dengan 2 buah sendok makan llalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Resep perkedel ikan renyah Foto: iStock

Perkedel ikan ini rasanya kriuk renyah dan gurih. Dikucuri air jeruk nipis semakin segar dan lezat.

• 500 g kentang
• 250 g fillet ikan kakap/dori/tenggiri. cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt peterseli/seledri cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Lapisan:
• 1 putih telur ayam, kocok
• 100 g tepung panir kasar
• minyak goreng

1. Kupas kentang lalu potong-potong ukuran sedang dan agak tipis.
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga lunak lalu tiriskan.
3. Haluskan kentang lalu campur dengan ikan cincang halus.
4. Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan ini menjadi bola-bola ukuran sedang.
6. Celup dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
7. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan dengan saus tomat atau mayonnaise.

Resep Perkedel Ikan Foto: Getty Images

Tambahan cabe membuat perkedel jadi pedas gurih enak. Apalagi dicocol saus mayones.

• 500 g fillet ikan tenggiri/kakap
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabe merah besar, cincang kasar
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm kaldu jamur
• Bumbu Halus:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Saus Mayones Bawang, aduk rata:
• 150 ml mayones botolan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

1. Cincang halus daging ikan lalu campur dengan daun bawang dan cabe merah cincang.
2. Tambahkan Bumbu Halus, telur dan tepung terigu. Aduk hingga benar-benar rata.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian atau lebih. Bentuk menjadi bulatan pipih.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng perkedel ikan hingga matang dan kering kedua sisinya.
5. Angkat, sajikan hangat dengan Saus Mayones Bawang.