3 Resep Ayam Bakar Berbumbu Pekat yang Nikmat Buat Lauk

Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

• 1 ekor ayam negeri (potong 8)

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 300 ml air

  Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 6 butir kemiri
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• Timun
• Kemangi

1. Potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu halus, daun salam lengkuas, kaldu jamur, dan air. Rebus ayam sampai matang dan airnya menyusut.
3. Letakkan daging ayam rebus di atas grill pan, olesi bumbu kecap kemiri pada sisi atas.
4. Balik ayam jika bagian bawah sudah mengering dan olesi bumbu pada sisi lainnya.
5. Sajikan ayam bakar berbumbu kecap kemiri ketika sudah matang.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

• 1 ekor ayam negeri (potong 8)

• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kaldu jamur
• 50 g gula merah
• 500 ml air
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

  Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah besar

• 5 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1sdt garam.

  Pelengkap:

• Lalapan

• Sambal terasi

1. Potong ayam menjadi8 bagian, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan tambahan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga harum.
3. Masukkan potongan daging ayam, tambahkan air, gula merah, air jeruk nipis, dan bumbu penyedap.
4. Rebus ayam dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
5. Angkat ayam dari panci, lalu panggang di atas grill pan atau bara api.
6. Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan pelengkap.

Resep Ayam Bakar Taliwang

• 1 ekor ayam kampung muda

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• Bumbu:
• 4sdm minyak sayur

  Bumbu halus:

• 10 buah cabe keriting

• 5 buah cabe merah kering
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 cm kencur
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1sdt garam

  Pelengkap:

• Jeruk limau

• Plecing kangkung

1. Siapkan ayam utuh, belah membujur dari bagian dada hingga terbuka. Bagian sayap lipat ke arah belakang.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.
3. Siapkan bumbu halus dengan menumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat bumbu dan diamkan sampai dingin.
4. Panggang ayam di atas bara api dan bolak-balik secara berkala.
5. Olesi bumbu ayam beberapa kali hingga daging ayam matang dan meresap bumbunya.
6. Agar mempersingkat waktu memasak, masukkan ayam panggang ke dalam loyang dan panaskan menggunakan oven selama 20 menit.
7. Sajikan ayam bakar taliwang dengan air jeruk limau. Nikmati bersama plecing kangkung yang segar.