1 week ago
16
Jakarta -
Menu sup kimlo cocok buat menghangatkan perut saat sahur. Menu berbuka yang legit bisa dengan kolak pisang Thailand dan tumis daging untuk makan malam lezat.
Bangun tengah malam dan harus makan sahur bagi sebagian orang terasa memberatkan. Maka, butuh hidangan yang hangat agar lebih bersemangat. Sajian menu berkuah seperti sup kimlo yang gurih nan ringan cocok untuk disajikan.
Belum lengkap rasanya jika berbuka puasa tanpa kolak yang manis legit. Selain kolak pisang tradisional, ternyata ada cara lain menyajikan kolak dengan berbeda. Resep kolak pisang Thailand juga bisa ditiru sebagai menu berbuka hari ini bersama keluarga.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makan malam setelah puas menyantap takjil tak boleh kalah enak. Namun, jika ingin memasak menu yang lebih sederhana bisa memilih tumis daging. Bumbu yang diperlukan mudah dengan cara memasak yang ringkas dan tak perlu berlama-lama di dapur.
Baca juga: Menu Harian Ramadan 3: Nikmatnya Semur Telur Betawi dan Fuyunghai ala Restoran
Sup kimlo yang hangat berkaldu cocok untuk sajian saat sahur. Foto: Getty Images/iStockphoto/Hanifah Kurniati
Sup Kimlo dengan Kulit Tahu
Saat sahur tak hanya memikirkan menu yang mudah dibuat tetapi harus mencukupi nutrisi agar tubuh kuat berpuasa. Sup kimlo dengan isian daging ayam, telur puyuh, wortel, jamur, dan kapri cocok untuk disajikan. Apalagi jika menambahkan kulit tahu ke dalamnya biar makin komplet.
| 60 Menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Peranakan | ||
| Kategori Masakan : Sup | ||
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1.5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 butir telur puyuh
- 12 buah kulit tahu yang disimpul
- 3 buah jamur kuping, iris kasar
- 100 g wortel, iris tipis
- 5 buah bakso ikan, iris kasar
- 50 g kapri, bersihkan
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
Taburan:
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm seledri cincang
Cara Memasak:
- Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter.
- Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Masak rebusan ayam dengan api kecil
- Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
- Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
- Sajikan dengan pelengkapnya.
Tips:
1. Untuk mendapatkan sup kimlo dengan kaldu bening, gunakan ayam kampung gemuk dan selalu gunakan api kecil saat merebusnya.
2. Kembang tahu atau kulit tahu bisa dibeli yang kering dalam gulungan kecil atau yang sudah disimpul, rendam dalam air dingin beberapa saat sebelum direbus.
Kolak Pisang ala Thailand
Mirip kolak pisang khas Indonesia, di Thailand ada menu dessert bernama Kluai Buat Chi yang serupa. Bedanya kuah kolak ini berwarna putih sebab penggunaan santan yang dominan. Agar hasilnya maksimal pilihlah pisang kepok untuk membuat takjil ini di rumah.
| 60 Menit | Sedang | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand | ||
| Kategori Masakan : Dessert | ||
Bahan Bahan
- 8 buah pisang kepok kuning yang tua
- 1 liter santan segar
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 100 g gula pasir
- 2 sdm tepung beras
Topping:
- 1 sdm biji wijen sangrai
Cara Memasak:
- Cuci bersih pisang berikut kulitnya lalu susun dalam kukusan. Kukus selama 30 menit hingga pisang matang.
- Angkat pisang lalu dinginkan. Kupas pisang, belah dan potong-potong.
- Rebus santan bersama daun pandan, garam dan gula hingga mendidih.
- Masukkan pisang kukus dan masak beberapa saat mendidih.
- Larutkan tepung beras dengan sedikit air lalu tuangkan ke dalam rebusan pisang.
- Masak hingga agak kental lalu matikan api.
- Sajikan kolak pisang dengan taburan biji wijen.
Tips:
1. Gunakan pisang kepok kuning yang masak pohon. Jenis pisang ini teksturnya kokoh dengan rasa manis sedikit asam.
2. Selain gula pasir bisa juga ditambahkan sedikit gula palem jika suka warna sedikit cokelat.
Resep Daging Tumis Bawang Foto: iStock
Daging Tumis dengan Bawang Bombay
Jika sudah kekenyangan menyantap takjil biasanya ingin memasak menu makan malam yang sederhana saja. Daging tumis dengan bawang bombay dapat menjadi solusinya. Cara membuatnya mudah dan sederhana tetapi rasanya tak kalah enak dari buatan restoran.
| 45 Menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang | ||
| Kategori Masakan : Daging | ||
Bahan Bahan
- 250 g daging has sapi
- 3 sdm minyak sayur
- 1 bawang bombay, iris meintang kasar
- 100 ml shoyu/kecap Jepang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris serong kasar
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 1/2sdt merica butiran
Cara Memasak:
- Simpan daging has sapi sebentar dalam freezer hingga agak keras. Dengan pisau tajam iris daging melintang tipis lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu kecokelatan dan wangi.
- Tambahkan Bumbu Halus, aduk hingga matang.
- Masukkan irisan daging per lembar dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan shoyu, kecap manis, kaldu jamur dan aduk hingga bumbu meresap.
- Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
- Matikan api lalu sajikan hangat.
Tips:
1. Selain daging has dalam untuk daging tumis bisa dipakai beef sliced, irisan daging sapi yang tipis dan siap olah.
2. Tambahkan sedikit air jika daging terlihat kering, agar bumbu meresap ke dalam daging.
Simak Video "Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/adr)
