1 week ago
12
Jakarta -
Sekitar 200 pilihan menu tersedia di restoran hotel ini untuk buka puasa. Kamu bisa mencicipi doner kebab, maklouba khas Timur Tengah, hingga sate gapit besengek yang sedap racikan chef!
Buka puasa jadi waktu yang tepat untuk menikmati makanan enak bersama keluarga, sahabat, atau kerabat. Paling enak memilih tempat yang menyediakan aneka menu sehingga memenuhi selera yang beragam.
Di RASA Restaurant, AYANA Midplaza Jakarta, tersedia sekitar 200 menu untuk buka puasa. Menunya sangat beragam, dari kategori tradisional, Asia, Timur Tengah, hingga Barat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dalam temu media (19/2/2025), chef Rizki Sabriyatna selaku Senior Chef De Cuisine mengungkap pihaknya sengaja menghadirkan banyak pilihan menu, termasuk menu tradisional yang memang sudah jarang ditemui di daerah asalnya. "Memang sengaja dikeluarkan saat bulan puasa supaya menebus rasa kangennya," ungkap chef Rizki.
Tahun ini, ia dan tim menyajikan 2 menu signature yaitu Bebek Asap Linggarjati dan Sate Gapit Besengek. Tentu bahan dan presentasi menunya dibuat istimewa layaknya fine dining.
AYANA Midplaza Jakarta bisa jadi pilihan tempat buka puasa dengan ratusan menu tersedia. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Bebek Asap Linggarjati terinspirasi hidangan tradisional Bebek Asap Gentong asal desa Rancajawat, Kecamatan Tukdana, Kabupaten Indramayu. Bebek yang sudah dibaluri bumbu rempah bakal dimarinasi hingga diasap sampai 4 jam.
Hasilnya, bebek memiliki aroma smoky dan rasa rempah yang kuat. Teksturnya juga amat lembut dan tanpa jejak amis sama sekali.
Untuk Sate Gapit Besengek terinspirasi dari bumbu besengek khas Jawa Timur. Hidangan ini juga populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Di RASA Restaurant, besengek dibuat dengan bahan utama brisket wagyu sehingga lebih juicy. Baru kemudian diapit bambu (gapit) dan dibakar sebentar agar lebih smoky.
Balutan bumbu besengek-nya gurih berempah dengan bahan asam Jawa hingga jinten. Menariknya, Sate Gapit Besengek disajikan dengan singkong tumbuk yang dibuat menyerupai mashed potato.
Kalau dari menu Timur Tengah, AYANA Midplaza Jakarta menghadirkan doner kebab, Arabian mix grill, maklouba, hingga kebuli pulao. Semuanya tersedia dalam sistem buffet.
Doner kebab yang sedap buat buka puasa. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Ada juga makanan khas Indonesia lain, seperti Rumbah Daging Asap, Krengsengan Iga Kambing Muda, Udang Sambal Petai, Sop Buntut, Sop Iga, aneka gorengan, siomay, martabak telur, dan banyak lainnya.
Sebagai penutup, RASA Restaurant juga menyediakan banyak dessert, mulai dari aneka es, bubur manis, dan cake. Gio selaku Executive Pastry Chef mengatakan tahun ini timnya juga menyajikan dessert fusion spesial.
"Ada nastar choux, bolu moka 'jadul' pakai whipped ganache dan dulce, sampai durian egg tart yang jadi salah satu incaran," ujar chef Gio.
Aneka dessert menggugah selera di AYANA Midplaza Jakarta. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Buka puasa di RASA Restaurant tersedia setiap hari selama Ramadan, mulai pukul 17.30 sampai 21.00. Harga santap buffet ini IDR 618.000++ per orang dewasa and IDR 309.000++ per anak (7-12 tahun).
Untuk reservasi dan informasi bisa menghubungi AYANA Midplaza Jakarta via WhatsApp +62 811-1917-175 atau email ke reservation.jakarta@ayana.com.
(adr/odi)
