3 Resep Sup Bakso Ayam Kuah Kaldu Bening yang Ringan Segar

Racikan sup sederhana dengan isian bola ayam dan sayuran ini cocok jadi menu makan siang anak. Segar gurih!

• Bakso Ayam:
• 250 g daging ayam cincang
• 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Kuah:
• 1 sdm mentega
• 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 1.5 liter kaldu ayam
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang besar, kupas, potong dadu kecil
• 50 g buncis, potong 2 cm
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam

1. Bakso Ayam: Campur dan aduk semua bahan hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Sisihkan.
3. Kuah: Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
4. Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih. Kecilkan api.
5. Masukkan bola-bola ayam dan didihkan hingga mengapung.
6. Masukkan kentang, wortel, buncis dan tomat.
7. Bumbui dengan merica, pala, jamur dan garam.
8. Masak hingga sayuran lunak. Matikan api.
9. Sajikan hangat.

Resep Bakso Ayam dan Kentang Foto: iStock

Bola-bola ayam disajikan dengan kuah kaldu dan kentang. Gurih, segar dan mantap rasanya!

• Bakso Ayam:
• 250 g daging dada ayam
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Kuah:
• 1 sdm mentega
• 30 g bawang bombay, cincang
• 1.5 liter kaldu ayam
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 50 g wortel, serut kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Isian:
• 1 buah kentang besar, kupas, potong dadu 1 cm
• 50 g wortel, serut kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar

1. Bakso Ayam: Masukkan semua bahan dalam mangkuk chopper. Proses hingga halus.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
3. Rebus bola-bola ayam hingga matang lalu tiriskan.
4. Kuah: Lelehkan mentega dalam panci. Tumsi bawang bombay hingga layu dan wangi.
5. Tuangi kaldu ayam, masukkan kentang, wortel, daun bawang, merica dan garam.
6. Masak hingga mendidih, masukkan bakso ayam.
7. Rebus hingga seluruhnya matang.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Bakso Ayam Suun Foto: iStock

Bakso ayam yang gurih kenyal di[adukan dengan sayuran dan kaldu ayam. Mantap lezat!

• Bakso:
• 250 g daging ayam cincang
• 20 g suun, rendam hingga lunak, iris kasar
• 1 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm kaldu jamur/ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Kuah:
• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 liter kaldu ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 100 g wortel, iris tipis
• 100 g sawi putih, iris kasar

1. Bakso: Campur daging ayam cincang dengan suun dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
2. Didihkan air dalam panci, bentuk adonan ayam suun menjadi bola-bola dan rebus hingga mengapung lalu tiriskan.
3. Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum. Angkat.
4. Rebus kaldu dengan api sedang. Tambahkan bawang putih tumis dan merica dan garam. Didihkan.
5. Masukkan bola-bola ayam suun dan wortel, rebus hingga wortel lunak.
6. Tambahkan sawi putih dan rebus hingga layu.
7. Angkat, sajikan hangat.