3 Resep Oseng Pare yang Gurih Renyah Untuk Menu Makan Siang

Tumis pare dengan isian tahu, wortel dan telur ini merupakan menu khas Okinawa untuk umur panjang.

• 1 buah pare sedang
• 1 buah tahu putih ukuran sedang
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, iris kasar
• 1/2 cm jahe, iris halus
• 1 buah cabe besar, iris serong kasar
• 1/2 buah wortel, iris serong tipis
• 1 butir telur ayam
• 100 ml air
• Bumbu:
• 2 sdm shoyu
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur

1. Belah pare menjadi dua, keruk isinya lalu cuci bersih.Potong pare melintang 1/2 cm.
2. Taburi pare dengan sedikit garam, remas-remas hingga berair dan layu lalu tiriskan.
3. Cuci tahu dengan air hangat hingga tidak berlendir, tiriskan. Potong-potong kasar, sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan wangi.
5. Masukkan cabe dan wortel, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
6. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal dan matang.
7. Tambahkan pare, potongan tahu dan bumbu lalu aduk rata.
8. Tuangi air dan tutup wajan, masak hingga hingga bumbu. meresap.
9. Matikan api, angkat dan sajikan hangat.

Resep Oseng Pare Tempe dan Udang Foto: Getty Images

Pare ditumis dengan tempe yang gurih dan udang yang kenyal segar jadi ;auk spesial buat makan siang.

• 150 g tempe yang bagus
• 1 buah pare sedang
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah keriting, iris serong kasar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 g udang sedang kupas
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air/kaldu

1. Potong-potong tempe ukuran 1x3 cm. Kemudian goreng hingga setengah kering dan tiriskan.
2. Cuci pare belah menjadi dua, keluarkan bijinya lalu iris melintang kasar. taburi sedikit garam dan remas-remas hingga layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
4. Tambahkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
5. Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan.
6. Tambahkan pare dan tempe lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air/kaldu.
8. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering lalu angkat.
9. Sajikan hangat.

Resep Oseng Pare dan Udang Foto: iStock

Pare yang renyah segar semakin enak dipadukan dengan udang yang kenyal gurih.

• 2 buah pare ukuran sedang
• 4 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 100 g udang sedang kupas
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• Bumbu Halus:
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

1. Cuci bersih pare, potong kedua ujungnya lalu belah membujur dan keluarkan bijinya.
2. Iris-iris pare melintang tipis. Taburi sedikit garam lalu remas-remas dan diamkan sebentar. Bilas air bersih dan tiriskan hingga kering.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan pare, kaldu jamur dan gula, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan hangat.