1 week ago
14
Jakarta -
Menambahkan teri untuk menu oseng buncis saat sahur dapat memancing nafsu makan. Menu pembukanya bisa dengan es teler dan pindang patin yang pedas menyegarkan.
Membuat menu tumisan untuk makan sahur menjadi solusi memasak sederhana tetapi tetap enak rasanya. Seperti tumis buncis yang masih memiliki tekstur renyah sehingga membuat makan lebih bersemangat. Menambahkan teri ke dalamnya juga cocok agar bikin makin lezat.
Sajian resep turun temurun tak pernah salah untuk dinikmati. Layaknya kesegaran es teler yang populer untuk melegakan dahaga. Ada resep es teler legendaris yang bisa diikuti sebagai sajian takjil di rumah.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makan malam setelah berpuasa paling enak yang pedas menyegarkan. Racikan kuah pindang ikan pedas bisa menjadi salah satu inspirasinya. Bahan utamanya dapat menggunakan ikan patin yang lembut dagingnya.
Resep Oseng Buncis dan Teri Foto: Getty Images
Resep Oseng Buncis dan Teri
Memanfaatkan buncis yang murah meriah dapat jadi ide sahur yang hemat namun enak. Teksturnya yang renyah membuat waktu santap sahur lebih bersemangat. Agar gurihnya lebih mantap bisa tambahkan ikan teri sebagai campuran.
| 30 Menit | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa | ||
| Kategori Masakan : Sayur | ||
Bahan Bahan
- 150 g buncis muda
- 3 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 100 ml
- 50 g teri medan tawar, goreng
Cara Memasak:
- Besihkan ujung buncis lalu cuci bersih. Iris serong buncis tipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
- Masukkan buncis, aduk-aduk hingga layu.
- Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam lalu bri air.
- Tutup wajan, masak hingga buncis layu dan lunak.
- Angkat, taburi teri tawar goreng dan sajikan hangat.
Tips:
1. Pilih buncis yang muda, lurus dan tak ada ada bagian yang busuk agar rasanya renyah manis. Bisa juga dipakai buncis mini atau baby buncis.
2. Jenis teri kecil tawar cocok untuk taburan tumis buncis ini.
Resep Es Teler Legendaris
Saking enaknya es teler dianggap mampu membuat orang mabuk dengan kesegarannya. Perpaduan berbagai buah-buahan ini cocok untuk sajian takjil nanti sore. Jika ingin lebih manis dan harum bisa menmabhkan kental manis serta sirup pandan.
| 30 Menit | Mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jakarta | ||
| Kategori Masakan : Minuman | ||
Bahan Bahan
- 150 g daging kelapa muda yang dikeruk halus
- 200 g daging buah alpukat mentega
- 6 mata nangka, buang bijinya iris kasar
- 1 liter air kelapa muda
Sirup Pandan:
- 200 g gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- kental manis putih
- es batu secukupnya
Cara Memasak:
- Sirup Pandan : Rebus gula, air, daun pandan dan garam dalam panci hingga mendidih beberapa saat dan gula larut.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan kelapa muda, alpukat dan nangka dalam kulkas hingga dingin.
- Susun alpukat, kelapa muda dan nangka dalam gelas saji.
- Beri air kelapa muda, sirup pandan, es batu dan kental manis, jika suka.
- Sajikan dingin.
Tips:
1. Untuk isian es teler ini buah harus masak dan bagus kualitasnya. Seperti alpukat yang masak dan lembut creamy. Nangka yang tua dan harum aromanya.
2. Kental manis boleh ditambahkan jika suka. Sebaiknya jangan terlalu banyak karena sudah diracik dengan sirup dan air kelapa muda.
Resep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images
Pindang Pedas Ikan Patin
Memadukan rempah-rempah yang pedas menyegarkan bisa dilakukan untuk membuat kuah pindang. Rasanya yang lezat cocok untuk mengembalikan tenaga setelah berpuasa. Menggunakan bahan utama ikan patin, akan lebih cocok karena tekstur dagingnya yang lembut dan berlemak.
| 45 Menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Palembang | ||
| Kategori Masakan : Ikan dan Makanan Laut | ||
Bahan Bahan
- 750 g ikan patin, potong-potong
- 1.5 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 10 buah cabe rawit hijau
- 10 buah cabe rawit merah
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi udang
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
- Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
- Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
- Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
- Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips:
1. Pilih ikan patin berukuran sedang yang segar. Cuci hingga bersih tak ada noda darah agar aromanya tak anyir.
2. Tambahkan cabe merah kering yang dipotong kasar jika suka rasa pedas menyengat.
Simak Video "Ahli Gizi Tak Sarankan Sahur Pakai Mi"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)
