1 week ago
12
Jakarta -
Semur telur khas Betawi bisa jadi ide menu sahur nikmat. Berbuka puasa disambut kesegaran Es Merah Delima serta makan malam fuyunghai enak ala restoran.
Telur dapat menjadi pilihan lauk sederhana, murah, dan enak saat sahur. Untuk memperkaya rasanya, telur dapat dimasak bersama bumbu dan rempah serta kucuran kecap manis. Seperti sajian Semur Telur khas Betawi, rasanya gurih legit cocok untuk disantap saat makan sahur.
Saat azan maghrib berkumandang, melepas dahaga dengan es yang menyegarkan paling dicari. Ada es merah delima yang juga dikenal sebagai Tum Tim Krob dan populer sebagai jajanan kaki lima di Thailand. Bahannya yang sederhana ternyata juga bisa dibuat di rumah.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makan malamnya tak boleh kalah enak. Menu fuyunghai yang populer di restoran terasa gurih mantap dengan banyak isian. Resep fuyunghai ala restoran yang lezat juga bisa ditiru di rumah, lho. Apalagi jika ditambah isian udang yang bikin nikmatnya komplet.
Resep Semur Telur Betawi Foto: Detikfood
Semur Telur Khas Betawi
Memasak semur telur khas Betawi dapat menjadi solusi hidangan sederhana tapi tetap enak untuk sahur. Bumbunya berupa bawang, kayu manis, cengkeh, hingga daun salam agar rasanya berempah. Selain kecap manis jangan lupa tambahan kemiri agar rasanya juga lebih gurih.
| 45 Menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jakarta | ||
| Kategori Masakan : Sup | ||
Bahan Bahan
- 6 butir telur ayam
- 4 sdm minyak sayur
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 lembar daun salam
- 150 ml kecap manis
- 500 ml air
Haluskan:
- 5 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir pala
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Taburan:
- bawang merah goreng
Cara Memasak:
- Rebus telur hingga matang. Angkat, rendam air dingin lalu kupas kulitnya.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan telur rebus.
- Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
- Beri kecap dan air.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, telur berwarna kecokelatan dan kuah susut.
- Angkat taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.
Tips:
1. Telur ayam bisa dipakai jenis telur negeri, omega toga atau telur ayam kampung. Pilih telur yang segar dan cuci bersih sebelum direbus.
2. Untuk kuah semur bisa disesuaikan dengan selera, bisa dibuat kental dengan merebus sedikit lebih lama.
Es Merah Delima
Es campur dengan isian butiran mirip batu merah delima ini unik sekaligus menyegarkan. Campurannya menggunakan santan dan es batu cocok menjadi alternatif takjil selain menu khas lokal. Agar lebih segar, tambahkan kelapa muda, buah kelengkeng, hingga es krim vanila yang manis legit.
| 60 Menit | Sedang | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Peranakan | ||
| Kategori Masakan : Dessert | ||
Bahan Bahan
- 200 g bengkuang, potong dadu 1/2 cm
- pewarna makanan merah
- 100 g tepung tapioka
Kuah:
- 1 liter santan sedang segar
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 50 g gula pasur
- 1/4 sdt garam
Pelengkap:
- es batu
- kelapa muda, jika suka
Cara Memasak:
- Taruh potongan bengkuang dalam wadah.
- Perciki pewarna merah dan aduk hingga seluruhnya berwarna merah.
- Gulingkan dalam tepung tapioka hingga terbalut merata tiap potongannya.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan butiran bengkuang yang sudah dibalut tepung. Jangan terlalu banyak agar tak lengket.
- Rebus hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan dan rendam air matang dingin, sisihkan.
- Kuah: Rebus semua bahan hingga mendidih beberapa saat.
- Angkat, saring dan dinginkan.
- Taruh merah delima dalam mangkuk/gelas saji, beri santan dan es batu. Jika suka bisa ditambahkan kerukan kelapa muda.
- Sajikan dingin.
Tips:
1. Aslinya es merah delima dibuat dari water chestnut yang renyah manis. Teksturnya sama dengan bengkuang, sehingga dipakai sebagai penggantinya.
2. Ukuran potongan bengkuang bisa sesuai selera. Bisa dipotong lebih kecil atau lebih besar.
3. Untuk mendapatkan rasa gurih sedikit manis, sebaiknya gunakan santan kelapa segar untuk kuah es delima ini.
Fuyunghai Udang Foto: Dok. Harinnita Detta
Fuyunghai Udang Ala Restoran
Populer dari China, fuyunghai punya banyak penggemar di Indonesia. Berbeda dengan telur dadar atau omelette, isiannya lebih variatif ditambah kucuran saus yang membuatnya makin enak. Menambahkan udang dan berbagai isian lain ke dalamnya bisa membuat fuyunghai rumahan serasa seperti di restoran.
| 45 Menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China | ||
| Kategori Masakan : Telur | ||
Bahan Bahan
- 3 butir telur
- 3 lembar kol, iris tipis
- 1/2 wortel iris korek api
- 80 g udang, cincang
- 3 sdm tepung sagu
- 1siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
Saus:
- 1 sdm margarin
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 buah tomat kupas, potong kotak
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdt cuka masak
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Memasak:
- Kocok telur hingga berbuih. Aduk dengan kol, wortel, udang dan bahan-bahan lainnya.
- Aduk sampai benar-benar tercampur rata.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.
- Tuangkan adonan sambil ratakan dan masak hingga kedua sisinya matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Saus : Lelehkan margarin dalam wajan panas, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tomat, aduk hingga layu.
- Tambahkan saus tomat, kecap Inggris, cuka garam gula dan didihkan.
- Tuangi larutan maizena, didihkan hingga mengental.
- Taruhfuyunghai di piring saji. SiramdenganSausnya.
Tips:
1. Sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lain, sebaiknya kocok telur lebih dulu hingga berbuih halus. Agar tidak ada gumpalan putih telur.
2. Saat menggoreng gunakan minyak yang cukup agar fuyunghai terendam dan bagian dalamnya matang sempurna.
3. Jika suka, isian guyunghai bisa ditambahkan dengan seafood lainnya.
Simak Video "Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/adr)
