3 Resep Risoles Populer yang Renyah Gurih Untuk Menu Takjil

Populer dengan sebutan risol Amerika. Risoles ini memakai isian daging asap, telur rebus, keju, mayones dan wortel. Padat mantap!

• Kulit:
• 100 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1sdt garam
• 250 ml air
• 1/2 sdm minyak sayur
• Isian:
• 1 buah wortel, kupas, potong panjang 3 cm, rebus
• 6 lembar daging asap potong dua
• 200 g keju cheddar/mozzarella, potong
• 2 butir trlur rebus, kupas, iris memanjang
• Saus Mayo:
• 250 ml mayones botolan
• 3 sdm kental manis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• Lapisan:
• 3 sdm tepung terigu
• 200 ml air
• 250 g tepung panir

1. Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masykkan minyak, aduk rata.
3. Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
4. Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
5. Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
6. Saus Mayo: Aduk mayones dengan kental manis, merica dan garam hingga rata.
7. Ambil selembar adonan kulit, taruh di tengahnya sepotong daging asap, sepotong keju, seiris telur, beri 1 sdm mayones.
8. Lipat ke tengah dan sisi-sisinya, gulung hingga padat dan rapi.
9. Lapisan: Aduk tepung terigu dengan air hingga cukup kental.
10. Celupkan risoles adonan terigu lalu balut dengan tepung roti hingga terbakut rata.
11. Goreng risol dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan.
12. Angkat dan tiriskan.

Resep Risoles Keju Leleh Foto: Dok. Studio Yongki Gunawan

Kulit risolnya lembut dan isiannya memakai 3 jenis keju. Risol yang satu ini gurihnya istimewa.

• Kulit Risoles Spesial:
• 500 g tepung terigu
• 50 g gula pasir
• 5 kuning telur ayam
• 1 putih telur ayam
• 500 g susu cair
• 1 sdt garam
• 500 g air
• 100 g minyak sayur
• Bahan A:
• 100 g margarin
• 100 g Wincheez Filling
• 100 g tepung terigu
• 700 g susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• Bahan B:
• keju parmesan parut
• keju mozzarella potong-potong
• smoked beef, potong 1x3 cm
• telur rebus, potong 8 bagian
• Lapisan:
• putih telur ayam
• tepung panir

1. Kulit Risoles Spesial : Aduk jadi satu tepung terigu, gula, telur, susu cair, garam dan merica sampai kental.
2. Pukul-pukul adonan dengan tangan hingga adonan menjadi mulur elastis dan halus.
3. Masukkan air dan minyak lalu aduk-aduk lagi dengan kocokan kawat hingga licin dan raya lalu saring.
4. Panaskan wajan anti lengket 16 cm di atas api kecil. Tuangkan 1 sendpk sayura adonan sambil putar hingga rata dan tipis. Masak hingga matang lalu angkat.
5. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
6. Bahan A: Panaskan minyak, masukkan keju filling dan suk hingga wangi.
7. Tambahkan terigu, kecilkan api dan aduk hingga terigu matang.
8. Tuangi susu, tambahkan garam dan merica, aduk hingga kental dan matang. Angkat.
9. Ambil selembar kulit risoles, taruh 1 potong keju mozzarella, adonan keju, keju parmesan, smoked beef dan telur rebus di bagian tengahnya.
10. Lopat sisi kiri dan kanan lalu gulung hingga rapi dan padat.
11. Celupkan risoles dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti hingga rata.
12. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
13. Angkat dan tiriskan.

Resep Risol Carbonara Foto: Dok. Dewi Nirmwana

Isian makaroni dengan bumbu carbonara yang gurih enak membuat risoles ini mantap rasanya.

• 10 lembar kuit lumpia siap pakai
• minyak goreng
• Isian:
• 300 g makaroni
• 500 ml susu cair
• 1 sdm tepung terigu
• 50 g bawang bombay, cincang
• 200 g kornet daging/daging giling
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt garam
• 2 sdm saus tomat botolan
• 100 g keju cheddar parut
• Lapisan:
• 2 butir telur ayam, kocok
• 150 g tepung roti kasar

1. Rebus makaroni dengan 1 sdt minyak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Larutkan tepung terigu dengan susu cair, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
4. Tambahkan daging giling atau kornet, aduk hingga rata dan matang.
5. Tuangi larutan terigu dan susu, masak hingga mendidih.
6. Bubuhi merica, kaldu jamur, oregano, garam, saus tomat dan keju, aduk hingga rata dan kental, Matikan api. Dinginkan.
7. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan makaroni.
8. Lipat dan gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
9. Celupkan risol dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
10. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
11. Angkat dan tiriskan.