3 Resep Ikan Kembung Kukus yang Pedas Segar dan Praktis Dibuat

Ikan kembung yang dibumbui pedas manis ini semakin lezat dan mantap gurihnya.

• 4 ekor ikan kembung segar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, potong-potong
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
• 1 cm jahe, iris tipis
• 100 ml air jeruk nipis
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Taburan:
• daun ketumbar

1. Buang sisik dan isi perut Ikan. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada jejak darah ikan.
2. Susun ikan di wadah tahan panas.
3. Taruh daun jeruk, daun salam, serai dan jahe di atasnya.
4. Beri cabe merah, cabe rawit, air jeruk, kecap dan merica serta garam.
5. Kukus dalan kukus dan panas selama 30 menit.
6. Angkat. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.

Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa Foto: Getty Images

Rasa kecut asam Jawa dan pedas menyengat cabe merah membuat ikan kembung kukus makin sedap.

• 4 ekor ikan kembung sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Saus Asam Jawa:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
• 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm terasi udang
• 100 ml air asam Jawa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

1. Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
2. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
3. Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
4. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
5. Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
6. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
7. Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
8. Sajikan hangat.

Resep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas Foto: iStock

Pedas, manis dan gurih ikan kembung kukus ini cocok dinikmati dengan nasi hangat.

• 4 ekor ikan kembung segar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 5 buah belimbing sayur, potong kasar
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• Bumbu:
• 5 buah cabe merah keriting, potong dua
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih besar, memarkan
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit

1. Bersihkan isi perut ikan kembung. Cuci hingga bersih dari darah lalu tiriskan.
2. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis, sisihkan.
3. Bumbu: Bakar semua bumbu di atas api hingga agak layu dan sedikit gosong lalu angkat.
4. Memarkan lengkuas dan jahe. Iris tipis kunyit bakar. Sisihkan.
5. Taruh ikan kembung dalam wadah tahan panas.
6. Tambahkan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, serai lalu tambahkan belimbing sayur dan tomat.
7. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan kecap manis.
8. Tuangi air lalu kukus ikan selama 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan hangat.