3 Resep Dimsum Ayam yang Gurih Enak Buat Camilan

Resep dimsum dari daging ayam yang padat gurih Foto: Getty Images/iStockphoto

• 10 lembar kulit siomay ukuran 8x8 cm

  Isian:

• 300 g daging paha ayam

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung kanji
• 1 butir telur ayam kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1sdt garam

  Saus, aduk jadi satu:

• 4 sdm saus cabe botolan

• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 siung bawang putih parut
• 1 sdt air jeruk nipis

1. Siapkan isian siomay dengan membagi 2 daging paha ayam, lalu masing-masing cincang halus dan kasar.
2. Tambahkan bawang putih, merica, tepung kanji, dan bahan lainnya ke dalam wadah, lalu aduk sampai rata.
3. Uleni adonan sampai benar-benar menyatu.
4. Ambil selembar kulit siomay dan letakkan 1 sdm adonan daging ayam ke bagian tengah. Lalu, lipat pinggirannya hingga merekat ke kulitnya.
5. Kerjakan ulang langkah tersebut untuk sisa kulitnya.
6. Kukus siomay ayam ini di atas wadah tahan panas yang telah diolesi dengan minyak goreng.
7. Masak sampai sekitar 30 menit atau hingga matang.
8. Sajikan siomay ayam dengan saus pelengkap.

Resep dimsum dari daging ayam yang padat gurih Foto: Getty Images/iStockphoto

• 20 lembar kulit siomay siap pakai

  Adonan Isi:

• 200 g daging ayam cincang halus

• 200 g udang cincang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1sdt garam

  Saus Szechuan:

• 100 ml minyak sayur

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 sdm cabe merah kering, memarkan kasar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

1. Siapkan adonan dengan mencampurkan daging ayam cincang, udang, bawang putih, daun bawang, dan bumbu. Campur semuanya sampai merata.
2. Ambil selembar kulit siomay, isi setiap kulit dengan takaran 1 sdm adonan daging ayam udang.
3. Bentuk menjadi pangsit sesuai selera, bisa setengah lingkaran atau bergaya kantong.
4. Kukus pangsit ayam udang ini menggunakan wadah tahan panas dalam kukusan selama 20 menit.
5. Saat menunggu pangsit matang, siapkan sausnya dengan memanaskan minyak, bawang putih, dan jahe. Lalu campur dengan bahan lain, dan diamkan.
6. Sajikan pangsit ayam udang dengan saus szechuan yang pedasnya nampol.

Resep dimsum dari daging ayam yang padat gurih Foto: Getty Images/iStockphoto

Resep Lumpia Kulit Tahu Isi Ayam

• 10 lembar kulit tahu

• Minyak goreng
• 3 lembarnori, potong selebar 1 cm

  Adonan Ayam:

• 250 g daging ayam cincang halus

• 50 g wortel, cincang halus
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1sdt garam

  Pelengkap:

• Mayones botolan

• Saus cabe
• Chili oil

1. Buat adonan ayam dengan mencampurkan daging ayam cincang, tepung kanji, wortel, dan bumbu penyedap.
2. Aduk adonan ayam bersama daun ketumbar yang dicincang kasar.
3. Letakkan 1 sdm adonan ayam itu pada selembar kulit tahu. Padatkan dan gulung memanjang.
4. Lumpia kulit tahu ini bisa langsung digoreng atau dikukus selama 20 menit.
5. Sajikan dengan pelengkap nikmat, seperti mayones, saus cabe, dan chili oil.