RM Tjap Ajam 38: Gurih Legit Ayam Kampung Goreng Plus Cocolan Bumbu Hitam

Jakarta -

RM Tjap Ajam 38 bisa jadi pilihan tempat menikmati ayam goreng enak di Bandung. Menu andalannya ayam kampung goreng yang gurih legit. Tambahan bumbu hitam dan sambal bawang bikin rasanya makin maknyus!

Di Bandung ada banyak tempat makan ayam goreng tradisional yang terkenal enak. Sebut saja Ayam Goreng Kurnia, Ayam Goreng Suniaraja, hingga Ayam Goreng Nikmat Panaitan.

Kini bertambah lagi tempat menikmati ayam goreng tradisional nikmat di sana. Sekitar 6 bulan lalu, RM Tjap Ajam 38 resmi beroperasi. Restoran ini berada di bawah naungan PT. Tjap Haji Grup yang sudah lebih dulu terkenal dengan usaha Bakso Tjap Haji.

Datang saat akhir pekan setelah makan siang, sekitar pukul 3 sore, detikFood mendapati antrean mengular. Rupanya, hal ini pemandangan biasa di RM Tjap Ajam 38. Antrean konon juga terjadi pada hari biasa.

Kami menunggu lebih dari 30 menit untuk dapat tempat. Area bersantapnya sendiri ada 2 lantai. Di lantai 1 konsepnya semi outdoor, sedangkan di lantai 2 berupa indoor dengan pendingin udara.

Pilihan ayam kampung dan ayam pejantan goreng

RM Tjap Ajam 38 menawarkan ayam kampung goreng sebagai menu andalan. Pelanggan bisa pesan porsi 1 ekor (Rp 110 ribu), 1/2 ekor (Rp 55 ribu), atau per potong paha/dada (Rp 28 ribu).

Selain itu, ada juga pilihan ayam pejantan goreng yang harganya lebih terjangkau. Per potong dibanderol Rp 23.500, lalu untuk per 1/2 ekor (Rp 46 ribu) dan 1 ekornya Rp 92.500.

Menyasar pengunjung keluarga dan rombongan, RM Tjap Ajam 38 juga menawarkan aneka menu pendamping ayam goreng yang sayang dilewatkan. Tersedia bagian ayam lain, seperti kepala, kulit, usus, ati ampela, dan ceker.

Kemudian ada perkede, ikan asin, tahu tempe, tumis pete goreng, tumis daun ubi, telur dadar krispi, hingga sayur asem. Menu pelengkap ini harganya mulai dari Rp 8 ribu.

Keistimewaan lain dari RM Tjap Ajam 38 adalah 5 jenis sambal yang ditawarkan. Pilihannya berupa bumbu hitam, sambal bawang, sambal goreng terasi, sambal tempong, dan sambal goang pelangi.

Namun, kalau pesan nasi ayam goreng di sini, sudah dapat gratis 2 sambal yaitu bumbu hitam dan sambal bawang. Jika kurang, bisa pesan sambal porsian seharga mulai dari Rp 4 ribu.

Ayam kampung goreng yang legit gurih

Di RM Tjap Ajam 38, ayam ungkep akan digoreng dadakan setelah ada pesanan. Prosesnya dilakukan di area 'open kitchen' yang ada di lantai 1. Area dapur ini hanya diberi pembatas kaca bening, sehingga pengunjung dapat mengintip segala aktivitas di dapur.

Proses menggoreng ayam yang dadakan membuat menunya tersaji hangat-hangat. Saat digigit, tekstur ayam gorengnya super lembut dan juicy! Sangat berbeda dengan anggapan banyak orang mengenai ayam kampung yang dagingnya kerap keras.

Cita rasa gurih khas bumbu kuning yang jadi bahan ungkepnya meresap sampai ke serat-serat daging. Yang kami suka, paduan rempah ini tercecap halus di lidah. Jadi, tidak ada satu bahan yang terlalu menonjol atau mendominasi.

Cocolan bumbu hitam memberi tekstur berbeda karena bentuknya mirip serundeng, tapi versi basah. Untuk rasanya dominan manis dengan jejak gurih seperti rasa kelapa.

Jika suka yang pedas, maka sambal bawang jadi jawaban tepat! Pedasnya nendang dan menyegarkan. Sangat cocok disantap bersama ayam goreng dan nasi hangat.

Telur dadar krispi dan tumis daun ubi yang melengkapi

Kami memesan Telor Dadar Krispi (Rp 12.500) yang ternyata memuaskan selera. Harganya terjangkau dengan porsi besar dan rasa nikmat. Dalam membuatnya, telur dadar dikocok sampai mengembang sebelum digoreng di minyak panas.

Hasilnya, tekstur telur dadar cukup garing dan renyah. Lalu ada tambahan irisan daun bawang yang memberi aroma wangi dan rasa khas.

Penggemar Kulit Ayam (Rp 15 ribu) juga bisa puaskan selera di sini. Teksturnya tak terlalu garing. Masih ada bagian lemak yang membuat tekstur kulit goreng juicy dan kenyal saat dimakan.

Tumis Daun Ubi (Rp 10 ribu) menjadi pelengkap yang menyegarkan mulut. Sebab di sela-sela makan ayam dan gorengan lain, sayur yang renyah juicy ini menjadi pembeda. Terlebih kuah tumisannya juga nikmat dengan jejak bawang putih.

Untuk menutup santapan, kamu bisa pesan aneka es tradisional di sini. Kalau hanya mau minum, kami merekomendasikan Es Teh Jeruk Kampul (Rp 15 ribu). Es teh ini lebih istimewa dan menyegarkan karena disertakan irisan jeruk yang bisa dimakan daging buahnya.

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email [email protected]

(adr/adr)