1 week ago
20
T’ang Court Jakarta berkolaborasi dengan Chef Tsang Chiu King yang merupakan salah satu chef senior dengan 50 tahun pengalaman di berbagai restoran di dunia. Foto: The Langham Jakarta
Di kolaborasi ini, tamu dapat menikmati set menu dengan makanan Kanton yang dimasak menggunakan teknik tradisional dan sentuhan modern. Foto: detikFood
Di menu pembuka ada hidangan lobster tumis whisky dan acar lobak ala Chef Tsang, yang merupakan interpretasi mewah dari sajian seafood klasik ala Kanton. Foto: detikFood
Tak ketinggalan, menu sup ikan hangat dari Chef Tsang yang menggunakan abalone dan kuah kaldu yang rasanya familiar seperti Huangjio. Foto: detikFood
Hidangan cantik ini menggunakan daging udang yang dihaluskan kemudian disajikan dengan saus abalone. Foto: detikFood
Chef Sam dari T’ang Court Jakarta, menyajikan hidangan short ribs sapi yang dimarinasi sempurna lalu disajikan dengan saus truffle hitam dan madu. Foto: detikFood
Kemudian ada menu ikan kukus ala Kanton yang disajikan dengan minyak ayam dan garam laut. Foto: detikFood
Chef Sam juga menunjukkan kebolehannya menyajikan hidangan elegan. Seperti menu Braised Wintermelon, menggunakan buah kundur dan jamur morel. Foto: detikFood
Dilanjutkan dengan Crispy Rice, hidangan nasi kaldu labu andalan Chef Tsang yang menggunakan scallop dari Hokkaido yang mewah. Foto: detikFood
Terakhir ada dessert tradisional Kanton, yaitu Double-Boiled Bird’s Nest With Coconut Milk Egg White. Kolaborasi ini hanya berlangsung dari tanggal 22 Mei - 25 Mei 2025.Foto: detikFood
