3 Resep Tumis Terong dan Ayam Berbumbu Pedas Gurih

Potongan daging ayam yang empuk dan juicy memberi rasa gurih spesial tumisan tering ini.

• 4 buah terong ungu sedang
• minyak goreng
• 4 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 1 buah cabe merah, cincang halus
• 100 g daging ayam, cincang kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris serong kasar

1. Cuci bersih terong lalu belah membujur lalu potong menjadi 4 bagian. Rendam dalam air bersih yang diberi sedikit garam.
2. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawnag putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
4. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
5. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan terong, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tumis Terong Ayam Cincang Foto: Getty Images

Tambahan bumbu cabe iris memberi sengatan pedas yang enak pada tumisan terong ini.

• 2 buah terong hijau sedang
• 4 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1/2 cn jahe, cincang halus
• 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
• 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
• 100 g daging ayam cincang
• 1 sdt terasi goreng/bakar
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• daun kemangi

1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
11. Sajikan hangat.

Resep Tumis Terung dan Paprika Foto: Getty Images

Perpaduan terung dan paprika membuat tumisan ini semakin segar dan kaya nutrisi.